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[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：东方药膳 年份：2008
多年来我国药膳食疗研究工作相当薄弱,尤以基础研究长期处于滞后状态。例如,药膳食疗的原材料、烹调加工程序和产品迄今尚无客观标准与规范;药膳食疗药效的物质基础、药...
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：烹调知识 年份：2008
面点创新的思路千头万绪,但从面点制作的规律来看,主要有拓展新型原料、开发面点制作工具与设备和研究功能性面点品种等方面。拓展新型原料,创新新的面点品种...
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：东方药膳 年份：2008
补血调经双凤煲:当归6g,赤芍6g,乌骨鸡及乳鸽各1只。乌骨鸡及乳鸽弄净去内脏、切块;当归、赤芍盛纱布袋中扎紧。同放入煲中加水煮,待鸡鸽肉熟后,除去药包,再煮...
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：东方食疗与保健 年份：2008
老人肾虚如何补老年人大多因肾虚而导致功能衰减,主要表现为耳鸣、眼花、多梦、口渴、腰腿酸痛。进补原则:老年人肾虚应多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食品。这类食品富含蛋白...
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：东方食疗与保健 年份：2008
1苦菜的营养成分苦菜嫩叶中含水分88%,蛋白质3%,脂肪1%,含有17种氨基酸,还有维生素及一些矿物元素。根据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著的《食物成分表》,...
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：辽宁高职学报 年份：2008
以创新教学理念为先导,建立模块化课程;以素质教育工程为平台,发挥德育课主渠道作用;以德育基地为依托,强化实践教学效果;以现代化教学手段为载体,采取多种教学方式;以劳动模...
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：农村新技术 年份：2008
新产品如何能够成功地开发上市，并挺进终端，无疑是困扰许多中小企业发展的瓶颈。虽然困难重重、危机四伏，但商机无限。中小企业只要通过寻找合适的市场机会点，运用有效的营销战术......
[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：面粉通讯 年份：2008
1小麦预处理1）强化清理目前大多数面粉厂都力求提高产量。以降低成本。清理流量的增加，势必会造成清理效果的下降。有些面粉厂，清理工艺简单，但通过采取一些强化措施，取得了很好的......
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：今日民族 年份：2008
坐落于甘肃省夏河县大夏河北岸的拉卜楞寺，建于1709年，是我国著名的藏传佛教格鲁派六大寺院之一。拉卜楞是藏语“拉章”的变音，意为佛官。...
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：烹调知识 年份：2008
川菜是中国最著名的四大地方风味之一，也是中国菜讲究味道的杰出代表。从古至今，川菜非常善于使用调味品，调制出了千变万化的味道，因而有“味在四川”之誉。这里从调味品的选择、......
[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：开卷有益：求医问药 年份：2008
随着现代科技的不断发展，生活水平的进一步提高，人们的生活方式日新月异变得更加丰富多彩。但是由此而引起的负面效应也越来越多，形成现代人生活的综合征。只有对此有充分认识，才......
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：粮食问题研究 年份：2008
一、世界粮食的发展现状和问题20世纪世界农业高速发展，主要得益于19世纪开始的农业科技革命。但是，农业在高速发展的同时，也给全球的资源和环境带来了沉重压力。FAO最近发表声......
[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：餐饮世界 年份：2008
虽然我国是仅次于美国、超过巴西的世界第二牛肉生产大国．年出口已突破两万吨．并呈现出口量迅速增长的态势，然而我国牛肉全年人均消费量尚不及世界平均水平的1／3．而且在国内、国外......
[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：餐饮世界 年份：2008
胡锦涛主席抵达美国西雅图市后，比尔·盖茨邀请胡主席到家里共享家宴。一共三道菜：前菜是几内亚熏鸡肉沙拉，主菜是华盛顿州产黄洋葱牛排或阿拉斯加大比目鱼二选一，然后是大对......
[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：餐饮世界 年份：2008
中国人普遍有喝汤的习惯，据有关资料显示，60%的中国家庭每天都要喝汤，消费者的心目中，很早就对汤品有了营养，健康的基本定位，随着人们的生活水平逐步提高，生活节奏不断加快，在家熬汤......
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：老区建设 年份：2008
一、国内外超市生鲜经营发展现状在发达国家，超市业态已存在近百年，目前已成为生鲜农产品零售的主导业态。从市场份额看，美国食品的90％，日本生鲜食品的50％-70％，英国生鲜果蔬的48％，法国......
[期刊论文] 作者：孔凡真,
来源：餐饮世界 年份：2008
“女体盛”，日语意为用少女裸露的身躯作盛器，装盛大寿司的宴席。从事这种职业的人也称“艺伎”．挑选“女体盛”艺伎的要求非常苛刻。首先，必须是处女，因为日本男人认为只有处女才......
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：饮料工业 年份：2008
据统计，“十五”计划的前三年，我国食品工业发展迅速，其发展速度达到了18％～21％，2003年乳品工业、果汁及饮料工业更是达到30％的增速。2003年食品工业限上企业（500万元以上）销售额达12330......
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：肉类工业 年份：2008
世界肉类生产、贸易、消费大类型有四种，一种是产量和人均占有都很高的国家，美国人口不到中国的1／4，肉类产量为中国的一半还要多，人均占有量和消费量都超过lOOkg。二是专门提供肉......
[期刊论文] 作者：孔凡真,,
来源：饮料工业 年份：2008
目前，国内餐饮业突飞猛进。截至2005年底的官方数据，全国餐饮业的营业额已经突破8000亿元，且以高于年均15％的速度一路凯歌。业内人士称，2006年底餐饮业的实际营业额接近10,000亿元......
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