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[期刊论文] 作者：尤玉如,
来源：食品与机械 年份：1998
介绍了糖尿病患者低脂，高糖、高蛋白、高纤维素的新食疗原则以此为依据，提出了降糖奶粉的配方设计和工艺流程，对产品的降糖性进行了详细的讨论和分析。...
[期刊论文] 作者：尤玉如,
来源：中国乳品工业 年份：1991
前言乳清液为鲜牛奶分出奶油和制取干酪后的剩余物,含有较高的盐分,以前一直当作废液排放掉。这不仅严重污染了环境,而且也造成了很大浪费,后来许多国家把乳清液再经浓...
[期刊论文] 作者：尤玉如,陈素珍,
来源：食品与机械 年份：1999
采用碘量法和酶法相结合来测定低乳糖乳制品中乳糖含量，其加嘏率为９６．１４％￣１００．９６％，变异系数为１．９３％。实验表明该法操作简单，结果准确。...
[期刊论文] 作者：尤玉如,穆喜森,
来源：中国乳品工业 年份：1999
介绍了降糖奶粉低脂，高糖，高蛋白，高纤维素的配方特点和设计依据，对膳食纤维，低聚糖，天然降糖因子和葡萄糖耐量因子等选用原料的降糖功能特性和双歧杆菌增殖作用进行了讨论。实验室......
[期刊论文] 作者：尤玉如, 陈素珍, 何光华,,
来源：食品与机械 年份：1999
采用碘量法和酶法相结合来测定低乳糖乳制品中乳糖含量，其回收率为96．14％～100．96％，变异系数为1．93％。实验表明该法操作简单，结果准确。...
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