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[期刊论文] 作者：张印,
来源：烹调知识 年份：1990
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[期刊论文] 作者：张印,,
来源：中国养蜂 年份：1999
把工蜂产卵群内所有的卵虫脾提出，将蜂抖在５米外的地方。用盐水将工蜂产的卵虫泡后，摇净，晾干，加入别的蜂群。再从别的群提１张正常的卵虫脾加入工蜂产卵群，过两天，观察是否有改造王台......
[期刊论文] 作者：张印,
来源：中国食品 年份：1992
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[期刊论文] 作者：张印,
来源：烹调知识 年份：1996
配菜分为单只菜配合、工艺菜配合及成席菜的配合。单只菜的配合分为主料、配料、调料三大类。仅试谈单只菜肴的配料形状在烹调中起到的信号作用。即配料形状的不同,意味着菜...
[期刊论文] 作者：张印,
来源：烹调知识 年份：1995
黄雀串树林,是一道素汤菜,用黄豆芽与木耳菜合氽而成。一黄一绿,在汤中飘荡,黄豆芽犹如一只只小雀,木耳菜犹如树林,给人以愉快之感。同时,黄豆芽有降低胆固醇,利大肠,消水账,...
[期刊论文] 作者：张印,
来源：烹调知识 年份：2000
食鲜贝菜肴的质感,一般是以滑嫩、润嫩,尤其是以鲜嫩为主。其特点:清淡爽口,增加食欲,易于消化,老幼皆宜。要想烹制出理想的鲜贝菜肴,在操作中必须掌握好如下七要领: 一...
[期刊论文] 作者：张印,
来源：烹调知识 年份：1994
按照我国的风俗习惯,新春佳节,合家总要欢聚一堂,举杯共庆。为使您的餐桌更加丰富,本着“无鱼不成席,无鸡不吉利,无肉不福气,无素太油腻”的原则,特安排一席吉祥家宴,供...
[期刊论文] 作者：张印,,
来源：中国博物馆 年份：1996
一、半坡遗址在中华民族历史发展中的地位半坡遗址于1953年春发现,它位于西安东郊,前临(氵产)河,背靠历史上有名的白鹿原,附近田畴纵横,阡陌相连,是西安市城郊最富庶的地区。...
[期刊论文] 作者：张印,
来源：烹调知识 年份：1996
为使您节日餐桌更加丰富,增加食欲,现以“吉庆有余,全家合欢”八字谐音为首命名,安排一席吉祥宴。 一、吉利鱼球 此菜金黄色,咸鲜口,外脆里嫩,清爽利口,佐酒佳肴。 原料:净鱼...
[期刊论文] 作者：张印,
来源：中国食品 年份：1995
此菜为双拼菜,将蛋饺居圆盘中央,燕尾虾摆在蛋饺周围,构思新颖,形态逼真,白绿黄红,四彩相映,软、脆、嫩、香,咸鲜味醇.主料:整尾大虾10只,净鱼肉...
[期刊论文] 作者：张印,
来源：经济师 年份：1998
随着农村合作金融改革步伐的不断加快，用合作制原则规范农村信用社工作的目标已经明确，坚持“三性”，服务“三农”的指导思想完全定位。为了把规范农村信用社工作抓好、抓实，抓出......
[期刊论文] 作者：张印,
来源：烹调知识 年份：1993
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[期刊论文] 作者：张 印,
来源：烹调知识 年份：2002
烧是烹调技法之一。“红烧”是烧的延伸，是以带色的调味品为主，菜肴呈老红色或酱红色等。 时间就是金钱。目前红烧肉是多以熟白肉为主料烹制而成。主要是为饭店、酒楼争取时间，快速成菜。但是要从质量要求，远远不如以生料为主料烧出的红烧肉。其特点是：色泽老红，香......
[期刊论文] 作者：张印,
来源：烹调知识 年份：1995
罗德平先生: 信已拜读,提笔问安！ 首先感谢您能认真阅读我写的文章《黄雀串树林》,并提出疑点,我非常愿意与您这样的读者共同探讨烹饪方面的有关问题,以此互相促进,互相勉励。...
[期刊论文] 作者：张印,
来源：中国养蜂 年份：2001
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[期刊论文] 作者：张印,
来源：烹调知识 年份：1995
一、皮内皮(干烹大肠) 特点:殷红色泽,甜酸清汁,长方段形,焦香味长。具有润燥通肠,疗肠风热,治噎膈反胃,小便频数的保健作用。 原料:熟猪大肠200克,湿淀粉200克,葱丝5克,姜丝...
[期刊论文] 作者：张印,
来源：烹调知识 年份：1998
荷兰豆又叫菜豌豆、毕豆、青碗豆、青小豆、留豆、国豆、豆军豆等。属豆科豌豆,以嫩荚供食用。荚长约7～8cm,宽1.5cm,碧绿色,每荚种6～8粒,种子白色,老熟时深萸色。荚脆嫩。...
[期刊论文] 作者：张印,
来源：烹调知识 年份：1997
常接到烹调爱好者及学员的电话或当面询问,说:“我按照书上的菜谱及杂志上菜谱的制法怎么做不成菜呢?”我的回答:一、你对烹调刚入门, 没有达到独立操作水平 二、你即使...
[期刊论文] 作者：张印,
来源：烹调知识 年份：1990
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[期刊论文] 作者：张印,
来源：烹调知识 年份：1991
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