λ-卡拉胶相关论文
α-淀粉酶是食品加工中的常用酶,催化完成后残留对终产品的稳定性存在一定影响,需要钝化酶。热力灭酶技术是目前工业最常用手段,但......
乳清分离蛋白是一种可食用的高营养蛋白,具有易消化吸收,抗氧化、抗病毒和提高机体免疫力等生物活性。乳清分离蛋白已作为重要的功......
海洋糖类化合物具有多种生物活性,采用降解、接枝修饰和结构衍变等手段,增强海洋糖类的生物活性并降低毒性,开发海洋新药已成为我......
从角叉菜中提取九λ-卡拉胶,利用密闭微波法进行降解,得到5种不同分子量的产品:650、240、140、15、9.3 kDa.红外、紫外和化学分析......
为探讨λ-卡拉胶寡糖体外对血管生成的抑制作用,采用鸡胚尿囊膜模型(CAM)观察λ-卡拉胶寡糖对CAM血管发育的抑制,发现该寡糖可明显抑制......
采用离子交换纤维素色谱DE52柱对微波降解所得λ-卡拉胶(PC2)进行分级,得到3个λ-卡拉胶降解组分(CFI、CF2、CF3)。同时,通过光度法研究......
卡拉胶酶主要有к-卡拉胶酶,t-卡拉胶酶,λ-卡拉胶酶,是水解酶的一种。本文从酶的分类和来源,底物专一性和作用方式,酶的性质,产酶菌株及......
将λ-卡拉胶加入原料乳中,研究全脂、减脂和低脂(脂肪质量分数3.80%、1.83%、0.48%)牛乳酶凝胶的理化指标、结构及流变特性变化,为开......
目的:研究微波法降解得到的不同分子量角叉菜λ-卡拉胶的免疫活性。方法:以离子交换纤维素色谱DE52柱对微波降解所得λ-卡拉胶PC2(pro......
角叉菜,属红藻门,杉藻科,角叉菜属,自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域,是中国的一种重要经济海藻。角叉菜不仅是......
β-乳球蛋白是乳清蛋白的主要成分,具有凝胶、乳化等丰富的功能特性,在食品工业中被广泛应用。蛋白质纤维聚集体是蛋白质在一定条......