乙酰化交联淀粉相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

乙酰化交联淀粉相关论文

乙酰化交联淀粉作为凝固型酸奶稳定剂的研究

研究乙酰化交联淀粉作为稳定剂添加于凝固型酸奶中的影响。通过研究表明添加乙酰化交联淀粉对于控制凝固型酸奶的酸度，提高酸奶的持......

期刊

凝固型酸奶乙酰化交联淀粉稳定性感官评定 set yoghurt acetylated crosslinking starch stability sens

乙酰化交联淀粉在凝固型酸奶体系中的应用及作用机理

本课题选取了变性淀粉中乙酰化交联淀粉作为稳定剂，研究了其在凝固型酸奶体系中的应用及作用机理。首先，以木薯淀粉为原料，通过对其进......

学位

乙酰化交联淀粉凝固型酸奶体系黏弹特性电位电势微观结构

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