产香微生物相关论文
浓香型白酒提质增香技术的发展与应用能有效提高白酒中风味物质含量,改善酒质,提高白酒名优酒率.阐述了产香功能微生物的选育、强......
高盐稀态酱油发酵工艺生产的酱油滋味鲜美，酱香、醇香、酯香浓郁，营养丰富，富含多种必需的氨基酸，越来越受到人们的喜爱。但受工艺限制......
随着国内卷烟市场国际化趋势的日益明显，对卷烟安全性的要求也不断增强，研制“高香气、低焦油、低危害”的中式卷烟已成为中国烟草生......
通过初筛、复筛对从大曲、小曲及麸曲等酒曲中筛选得到的25株霉菌进行产香能力研究,筛选出产香能力强的菌株并对其生长条件进行优......
[目的]评估分析浓香型古井桃花曲中的特色产香功能菌株。[方法]从浓香型古井桃花曲中筛选出28株芽孢杆菌,以固态培养基为底物进行......
本研究从传统浓香型大曲微生物资源中筛选产香功能性微生物,研究其与大曲香味物质之间的联系,并对产香功能菌株进行分子生物学鉴定......
试验以酯化酶活力、总酯含量和代谢产物丰富度为指标,于酒曲中分离得到的62株真菌中筛选出优良产香微生物。结果表明:酵母Njsys-YT......
为探索产香微生物对梗丝品质的作用，利用产香微生物 ＣＸＪ３枯草芽孢杆菌 （Bacillus subtilis）、CXJ７西姆芽孢杆菌 （Bacillus siamensis）和 CXJ1......
提出利用产香微生物发酵定向生产烟用香料技术，简述了该技术的优越性，并举例介绍了其具体实施方法。结果表明，该法生产的烟用香料，能显......
<正> 茅台酒有国际三大名酒之称,她以酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点而享誉全球,深受广大消费者的......
黄水是浓香型白酒酿造过程中产生的主要副产物(废水),富含有机酸、醇、酯等呈香呈味物质。通过产香微生物作用将其转化为黄水酯化......
