低糖啤酒相关论文
运用ＨＰＬＣ法对低糖啤酒发酵过程中糖组分进行了动态分析，发现麦芽三糖的利用效率是发酵度提高的关键所在。......
以普鲁兰酶Ｐｒｏｍｏｚｙｍｅ１２０Ｌ为重点，综述分析了外加酶糖化过程中影响麦汁总还原糖量和糖组成的各种因素，如酶制剂的用量、糖化温度、料水比、物料比及......
译林求疵南京鼓楼医院胡晓翔干啤近来“干啤”风行一时。液体的啤酒怎能冠之以“干”？且又确然不是日本人所发明的“固态酒”。“干......
随着人们健康意识的增强，低糖度、低酒精度的啤酒已经成为一种流行趋势。本文重点研究高浓酿造生产6°P低醇、低糖啤酒的工艺参......
<正> 众所周知,酒精在人体内代谢时,仅提供人体可利用的能量,它不参与合成细胞、肝糖和脂肪。而啤酒中的糖类对营养过剩(肥胖病)、......
随着生活水平的提高,人们对于食品的质量要求也越来越高。啤酒作为低酒精度发酵酒,被众多消费者誉为“酒精饮料”,当今已被大多成......
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖是麦芽汁中的主要可发酵糖分。测试31株果实来源酿酒酵母菌株和工业菌株对这些糖分的代谢能......
随着人们健康意识的增强,低糖度、低酒精度的啤酒已经成为一种流行趋势。本文重点研究高浓酿造生产6°P低醇、低糖啤酒的工艺参数,......
