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保泡型流态起酥油相关论文

乳化剂和保泡型流态起酥油对海绵蛋糕面糊及其烘焙特性的影响

比较了单甘酯型乳化剂和蔗糖酯型乳化剂与保泡型流态起酥油联用对海绵蛋糕面糊特性及其烘焙特性的影响。结果表明,采用蔗糖酯型乳......

期刊

乳化剂保泡型流态起酥油海绵蛋糕丙二醇酯烘焙特性 emulsifierbubble-retaining type liquid shorteningspo

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