反应型可可香料相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

反应型可可香料相关论文

Maillard反应型可可香料制备研究

美拉德反应(Maillard Reactin)是食品热加工过程中各种风味的重要来源,化学反应机理相对复杂。本文主要研究利用Maillard反应制备......

学位

Maillard反应反应型可可香料 Plackett-Burman试验设计葡萄糖果糖氨基酸 GC/MS法油浴微波

葡萄糖和果糖对反应型可可香料致香成分形成的影响

选择苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、甘氨酸和精氨酸组成混合物，以适当的氨基酸／还原糖配比，分别与葡萄糖、果糖在120℃下反应15min制备得......

期刊

葡萄糖果糖反应型可可香料挥发性成分同时蒸馏萃取 GC/MS法

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