啤酒酵母抽提物相关论文
本论文利用自溶—共固定化酶技术、美拉德反应技术和改良酶—碱制备酵母β-1，3-葡聚糖技术提高啤酒废酵母综合利用价值，主要研究结果......
文章是专门针对目前国内外市场上对富合I＋G的抽提物的需求越来越大而专门研制的高棱酸型啤酒酵母抽提物。采用分步酶解啤酒酵母制取......
以啤酒酵母抽提物为原料,不添加任何肉蛋白酶解液和油脂,采用测定美拉德反应产物的褐变程度、美拉德反应前后氨基酸态氮损失率以及......
研究了利用美拉德反应提升啤酒酵母抽提物整体风味的相关参数,包括还原糖、含硫氨基酸、杂环化合物、反应的pH、反应温度和反应时......
