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面包是世界上重要的主食之一,但其含有的淀粉可以迅速被人体消化,引起高血糖反应。白芸豆（Phaseolus vulgaris L.）占全世界食用豆类......
为了明确通过发酵方式得到的植物源杀菌剂的主要成分和体外抑菌能力,采用液质联用法对杀菌剂进行定性和定量分析。采用96孔板微量......
对以苹果为原料，采用多菌种细菌固定化发酵技术生产苹果汁饮料进行了研究。实验结果表明，最佳发酵条件：多菌种接种量配比为３：２：２：１，固定化细胞......
以餐厨垃圾为原料,采用酵母菌、黑曲霉和枯草芽孢杆菌作为混合发酵菌剂进行固态发酵,结合正交试验,建立并优化了餐厨垃圾转化为生......
