大米品种相关论文
该研究以一株色素产量稳定的紫色红曲菌为试验菌株，采用不同品种的大米（粳米、籼米、糯米）作为基质进行液态摇瓶发酵，通过测定生物量、......
从区域优势及人们饮食习惯出发,进行皖南烟区优质粳稻大米品种开发,以青香软粳和嘉58为供试材料,以人工移栽方式种植,经过取样、蒸......
以大米为原料,研究大米品种、抗老化剂对方便米饭回生及品质的影响。考察市售大米(籼米4种、粳米3种)中直链淀粉含量,以及制成方便......
为探究不同种类大米的酿酒特性,以粳糯米、籼糯米、粳米和籼米4种大米为原料,采用绍兴工艺进行了酿酒实验,监测发酵过程中基本理化......
本论文分别研究了大米淀粉的理化性质、大米品种及大米组分对鲜湿米线质构检测品质（剪切应力、剪切面积、拉伸应力和拉伸距离）的影响......
近年来,市场上出现了以假乱真、以次充好的劣质大米现象,具有地域特征性的大米产品遭到了破坏,而大米安全溯源技术有效的解决了这......
