大豆水解蛋白相关论文
为了准确掌握大豆水解蛋白在断奶仔猪饲料中的适宜添加量和添加时期,选择健康、体重相近的杜长大三元杂交仔猪48头(14日龄,刚断奶,......
大豆蛋白的营养价值在所有的植物蛋白中是最高的,而且具有吸湿保湿性、抗氧化性、表面活性等不同的功能性质。世纪之初,有关专家预......
将大豆蛋白（ＳＰＩ）经过Ａｓ１．３９８中性蛋白酶水解，可以获得良好溶解性的多肽，氢基酸及ＩＳＳＰＨ等极有利用价值的大豆水解产物。本文探讨大豆分离蛋白经酶水解后......
大豆分离蛋白经过Ａｓ１３９８中性蛋白酶水解后，得到大豆水解蛋白（ＳＰＨ）。在保加利亚乳杆菌的培养基中添加大豆水解蛋白，考察大豆水解蛋白对保加利亚乳......
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研究了酶法从全脂大豆中同时制备大豆油和大豆水解蛋白的工艺，水提过程的最佳工艺条件为固液比１：１０，温度４４℃，ｐＨ７．７０和提取时间３６ｍｉｎ。含油大豆蛋白进行......
复合香辛调味油是一种风味独特的调味油。对其生产工艺进行了研究，确定以大豆色拉油为载体，以十一种香辛料做为添加剂，采用油提法，油提......
为提高面制品的营养品质,减少大豆水解蛋白(SPH)对面筋网络的弱化作用,将质构化大豆蛋白(TSP)与SPH(水解度为7.57%)复配后添加到面......
牛乳中非乳源性蛋白成分的检测对于保障牛乳质量安全具有重要意义。介绍了毛细管凝胶电泳技术在牛乳中外源蛋白成分快速检测上的应......
研究了大豆分离蛋白的谷氨酰胺转移酶(MTG)改性与水解处理及其添加量对猪肉火腿肠品质的影响。分别对火腿肠保水性、质构指标、色......
近年来,大豆水解蛋白作为新一代食品添加剂,既用于生产高档调味品和汤料,也作为蛋白质及氨基酸强化剂应用于营养保健品的生产。本......
为提高面制品的营养品质,研究并比较了添加大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)、大豆水解蛋白(soy protein hydrolyzates,SPH,......
为了减少大豆水解蛋白(soy protein hydrolyzate,SPH)对面筋网络的弱化作用,将质构化大豆蛋白(texturized soy protein,TSP)与SPH(......
复合香辛调味油是一种风味独特的调味油。对其生产工艺进行了研究，先确定以大豆色拉油为载体，以１１种香辛料做为添加剂，采用油提法，油提温......
