大麦β-淀粉酶相关论文
玉米、大走、大米等原料经过多种酶制剂作用，经脱色、浓缩可生产各种啤酒糖浆未代替辅料和麦芽，以大麦为原料，采用大麦β-淀粉酶为主......
本实验利用两级糖化法制备超高麦芽糖浆,并对其工业参数对麦芽糖含量的影响进行了初步研究。大麦β-淀粉酶与普鲁兰酶协同糖化作为......
本实验参照淀粉糖车间现有糖化工艺条件，对大豆β-淀粉酶和正在使用的大麦β-淀粉酶糖化能力及两种酶的低pH和高温的耐受性进行了对......
以普通玉米淀粉为原料,利用β-淀粉酶和葡萄糖苷转移酶协同处理制备慢消化淀粉,并研究其理化性质。试验表明,原淀粉在β-淀粉酶加......
对大麦麦芽替代大麦β-淀粉酶生产高麦芽糖进行了初步研究,结果表明：2.50~2.60g/kg（以固形物计,下同）的大麦麦芽添加量与0.23g/kg的大......
