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生产平菇营养酱油,其主要技术特征是在传统酿造酱油的基础上改进工艺流程和配方,在发酵后期添加平菇并与酱油共发酵,使酱油呈酱香......
影响酱油质量的主要因素的研究缪杰（四川南江县酿造厂６３５６００）随着我国人民生活水平的不断提高，人们对酱油的质量要求也越来越严格，特别是城市......
酱油的矛盾总体是调味品。天然晒露发酵酱油风味好是把握酱油的矛盾总体,创造适宜的酿造环境,使自然微生物构成良好的菌辟结构,通......
