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作为发酵乳品的关键性产品-发酵剂菌种,一直被人们所关注.对不同用户的需要,有不同的菌种状态形式。本文从以下方面进行介绍：一、对......
通过19（3^3）正交试验确定了富硒活性乳酸菌发酵剂的适宜发酵条件，即发酵温度390℃加硒量5μg/mL，接种量7％。结果表明，研制的发酵剂硒转化......
从生产优质系列乳酸菌饮料的目的出发，选育出两株优良的乳酸菌种，开发利用了大豆、杏仁等新疆特产资源，丰富了乳酸菌饮料的品种和风味......
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