常规冷却相关论文
本文选择经远距离运输(7-8h)和经近距离运输(1-2h)的两种原料鸡,按照屠宰工艺屠宰分割后,取鸡大胸采用快速冷却(-18℃,1.5h)和......
研究不同真空冷却方式(VC、IVC、VCWI)对酱牛肉品质的影响,并与常规冷风冷却方式(BC)做比较.实验结果表明,与VC方式相比较,IVC和VC......
采用2×2析因设计研究了低压电刺激和冷却方式对猪肉品质特性,包括背最长肌温度、pH、肉汁损失、煮制损失和剪切力的影响.结果表明......
位于W1-A104的伊斯卡展台以其传统的深蓝LOGO色为主题搭建，颇为吸引眼球。这次，伊斯卡为大家带来了最新的JHP高压冷却刀具，冷却刀片前......
为了建立适宜的宰后羊肉冷却程序,采用不同冷却方式(常规冷却,0~4℃放置96 h);延迟冷却,(15±0.5)℃先冷却8 h,然后在0~4℃条......
研究不同真空冷却方式(VC、IVC、VCWI)对酱牛肉品质的影响,并与常规冷风冷却方式(BC)做比较。实验结果表明,与VC方式相比较,IVC和V......
以常规冷却和快速冷却处理的牦牛背最长肌为研究对象,在贮藏期间不同时间点测定2组pH、剪切力、色度、保水性、蛋白氧化和脂肪防氧......
结合一个濒海工程实例，具体地分析了常规冷却与海水冷却方案在设备投资、运行费用和占用面积等方面的差异，得出了就该工程而言，海水冷......
近年来,人们对畜禽肉的食用品质要求越来越高,在众多品质的指标中,嫩度最为重要;消费者愿意以较高的价格购买嫩度高的牛肉。目前研......
本试验采用两因素(电刺激和冷却方式)混合试验设计,电刺激水平为NES(未电刺激)、ES30(70V,电刺激30s)、ES60(70V,电刺激60s)、ES90......
采用2×2析因设计研究了低压电刺激和冷却方式对猪肉品质特性,包括背最长肌温度、pH、肉汁损失、煮制损失和剪切力的影响.结果......
研究了常规冷却和延迟冷却对中国杂交黄牛（鲁西黄牛×西门塔尔）宰后冷却过程中牛胴体pH、温度的变化、胴体冷却失重、背最长肌汁......
为探究快速冷却对宰后牦牛肉成熟过程中嫩度与细胞凋亡酶活力的关系,以常规冷却和快速冷却处理的牦牛背最长肌为研究对象,分别在宰......
