杀菌值相关论文
本文为罐头食品热过程计算发展了一个计算机程序。这个计算机程序使用了一组温度方程和致死率积分公式。由于所使用的温度方程含有......
聚乙二醇对苯二甲酸酯(PET)瓶的工艺技术正在发展,用来包装啤酒,以其独特的物性,使啤酒包装工业发生重大的变革,可以确信PET瓶的......
在开始对感染性心膜炎进行化学疗法时,就提出过若干注意事项。据Oikawa氏等所整理的资料,包括:(1)在治疗前做几次血培养,以尽可能......
目前,国内芦笋罐头生产普遍采用121℃恒温进行杀菌,这是“六·五”期间轻工部食品工业发酵研究所组织专家经过三年试验完成并......
本文应用杀菌学原理,研究了出口冻煮螯虾制品生产中蒸煮灭菌需要达到的合理杀菌值,结果表明其为5.6m in。同时本文还进一步推算了......
直到本世纪初,肉制品的腌制,除了使用食盐(氯化钠)外,还使用硝石(硝酸钾).研究表明,硝酸盐必须在细菌的作用下还原成亚硝酸盐才能......
SPC（统计过程控制）和蒸煮杀菌值在香肠蒸煮的应用结果表明,60℃干燥10min、70℃干燥20min、68℃烟熏20min、75℃蒸煮45min的热加工公......
本论文以平板型罐头食品为研究对象,探讨热杀菌过程中心部分杀菌值的简单计算方法。通常推算杀菌值就需要对温度的数值进行积分,或......
采用相关标准,对菠萝叶纤维的抗菌性进行测试,从菠萝叶纤维形态结构、化学组成上研究菠萝叶纤维的抗菌作用和机制。结果表明,菠萝......
直接测定了从食品中分离的耐热菌嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢的耐热性能.结合其它实验评述测定方法,观察了淡炼乳对细菌耐热性的影响.同......
<正> Ball公式法(Formula Method)自发表(1923)以来。沿用几十年。该法适用于金属罐头和玻璃瓶罐头的加热杀菌计算。公式法计算杀......
<正> 测定软质罐头产品的杀菌值(Fo)比硬质罐头产品要困难得多。本文是美国FDA的一些建议。 FDA意识到密封包装食品的软罐头的发展......
