植物蛋白奶相关论文
从植物蛋白奶不稳定现象出发,系统地介绍了花生蛋白奶的乳化剂和增稠剂的作用原理,以及应用方法,并从工艺改进的角度来论述提高花生蛋......
我国的大豆和花生栽培历史悠久资源丰富,制品的品种繁多,技术独特,在世界上久负盛名,近年来,学习借鉴外地经验,研制了用大豆、花生......
以花生和大豆为主要原料,以适当的配比平衡产品的营养价值,并提高产品中蛋白质的氨基酸评分;通过升香和稳定化工艺,得到香味浓郁和稳定......