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模拟窖池发酵过程中各环境因子的变化规律研究

研究了模拟窖池发酵过程的糟醅温度、产气量及主要气体组分、黄水pH及总酸、黄水还原糖、酒精含量及香气成分组成等的变化。结果表......

期刊

白酒模拟窖池发酵环境因子变化规律 liquor simulant pit fermentation environmental factors cha

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