水产调味品相关论文
河蟹学名中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis),是我国重要的淡水养殖经济蟹类之一,不但味道鲜美,而且营养价值高,深受广大消费者的喜爱......
L流言每个人家中的厨房里都有各种调味品,而且都是室温保存,做饭的时候随手就能拿到。可是,网上说有的调味品必须冷藏保存,否则会......
水产调味品因其风味独特而备受关注,但因水产原料的特殊性使其货架期短。超高压技术在水产品杀菌与保鲜上效果显著,却在水产调味品......
应用HACCP原理对水产调味品的生产在鱼类生长、加工的过程中包括生物性的，化学及物理性的危害因素进行危害分析（HA），确定了原料接收、......
以生鱼下脚料为原料,采用双酶(Neutrase和Flavourzyme)酶解工艺,添加不同比例的香辛料(丁香、石榴皮、乌梅、鼠尾草),以氨基氮、挥......
近年来，我国水产加工业发展迅速，一个包括渔业制冷、冷冻品、鱼糜、罐头、熟食品、干制品、腌熏品、鱼粉、藻类食品、医药化工和保健......
随着人们生活水平的提高,对食品质量的要求也在不断的提高,调味品在食品质量中扮演着非常重要的角色。本实验以普通养殖鲫鱼为主要......
美拉德反应是氨基化合物与羰基化合物之间发生的非酶催化反应,由于其特殊的反应机理,可赋予产品独特的色泽和风味,在食品加工中得......
为提高水产调味品中挥发性盐基氮测定的效率,对国标GB/T 5009.44-2003中的半微量定氮法进行了改进:用高氯酸溶液替代水来浸溶样品;......
