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洋葱外表皮中含有丰富的多酚及黄酮类物质,其含量是内部鳞茎的26倍。我国是洋葱生产大国,在洋葱加工及食用过程中,洋葱皮大部分被......
研究不同溶剂对洋葱皮总多酚、总黄酮和槲皮素的提取效果及其提取物的抗氧化、抑制α-糖苷酶活性。以紫色洋葱皮为原料,分别以水、......
目的:探讨洋葱皮提取物对离体蟾蜍心肌收缩力和心率的影响及其机制。方法:根据斯氏蛙心插管方法,分别用浓度为0.02、0.04、0.06、0......
通过测定酸价、过氧化值与硫代巴比妥酸值来监测西式香肠在储存过程中的脂肪氧化程度的变化,并采用色差、全质构分析等方法将洋葱......
本试验以西式香肠为主要研究对象,探讨西式香肠中添加洋葱皮提取物(OPE)抑制脂肪氧化效果及对其食用品质的影响,旨在延长西式香肠......
目的:为研究洋葱皮不同溶剂提取物主要活性成分含量及其抗氧化、抑制α-糖苷酶活性。方法:以洋葱皮为原料,分别以水、40-100%乙醇......
