海鳗肉相关论文
采用添加枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜瓣双酶同时水解技术,对海鳗肉进行水解。正交试验的方差分析及多重比较结果表明,适宜的酶解工艺条......
对海鳗肌肉和头的营养成分进行分析研究的结果表明:海鳗肌肉和头的粗蛋白含量分别为19.6%和15.2%,第一限制氨基酸均为色氨酸(Trp)、氨......
采用添加枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜蛋白酶的双酶同时水解技术 ,对海鳗肉进行水解。正交试验的方差分析及多重比较结果表明 ,适宜的......