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浸菜,是近年来出现的新型菜肴,很受欢迎。浸,是一种烹调方法,即将加工好的原料,投入液体中,用小火或端离火口,加盖,将原料浸润熟透成菜。如......
浸.是把经过初加工的原料熟处理以后.再放到事先调好的味汁或味油里“浸味”的一种方法。1.选择原料可用于浸的原料很广泛.如猪瘦肉、......