淀粉精细结构相关论文
以大面积种植的半糯性粳稻品种为实验材料,以糯性粳稻和非糯性粳稻品种为对照,通过分析半糯性粳稻米粉的糊化特性、米饭的质构特性......
淀粉是水稻胚乳中最主要的成分,占稻米干重的80%以上。胚乳淀粉的组成和结构是决定稻米品质的重要因素。稻米外观品质是影响稻米商......
稻米作物是中国乃至全世界上种植广泛的主要的谷物之一,是目前全世界一半以上人口消费的主食,尤其是亚洲、南美和非洲等国家。尽管......
以4个具有相似的高直链淀粉含量水稻品种为试验材料,分析其淀粉和米粉的消化特性以及影响消化特性的因素。结果表明:相对于其他2个......
以携带相同Wxb基因的籼稻品种黄华占和扬稻6号为试验材料,系统分析了这2个优质籼稻品种的理化特性和淀粉精细结构。结果表明,黄华......
我国面条产业同质化竞争现象严重,产品的提质增效是当前企业主要的应对策略。然而,我国长期对面条加工技术关注度不够,理论上也缺......
稻米品质形成是品种遗传因素与环境生态条件共同作用的结果,黑龙江生产的大米素以优质闻名全国,但优质的“档次”与国外著名优质品......
花后高温是影响稻米品质的主要气候因子,同时也是制约许多高产品种产量潜力发挥与品质稳定的逆境因素之一。本文在前期研究工作的......
甘薯[Ipomoea batatas(L.)Lam]属块根类淀粉作物,同时也是较典型"喜钾"作物,土壤钾供应状况对甘薯生长发育及产量品质形成等过程均......
以20个感官食味品质差异较大的粳稻和籼稻品种作为试验材料,分析了其淀粉组成、分子结构及RVA谱特征与感官食味品质的关系。结果表......
