混浊梨汁相关论文
梨汁褐变是梨汁加工和贮藏过程中的主要技术难题之一,严重影响了梨汁的外观、风味等品质,降低了梨汁的价值。梨汁的褐变分为酶促褐......
研究了热处理梨汁（加或不加防褐变剂）,梨浆使其中的PPO完全及部分失活所需要的温度和时间结果为：在90℃处理果汁10s可使其中的PPO完全......
将可用于食品的几种防褐变剂在梨破碎时加入．观察其对梨浆和梨鲜榨汁的防褐变效果以及相互之间的协同作用。结果表明．半胱氨酸、抗坏......
