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叶菜类。绿叶菜最容易变色，是因为叶绿素丰富。炒时要缩短烹调时间，急火快炒，快速焯烫后过凉水，凉透再炒，都能很好地保持绿色。此外，炒绿......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
土豆切丝或削皮后是否容易变黑与品种、制作方法等都有很大关系,在削皮和切丝后掌握好烹调时间、用水或热水漂洗均能一定程度控制......
如今,烹调油烟对健康的危害已引起越来越多人的关注.众所周知,温度和烹调时间是影响油烟浓度和成分的重要因素,然而,不同食用油产......
<正>前言肿瘤乃当今危害中国居民健康的第一大杀手,其发病和环境污染、病毒以及生活习惯等关系密切,其中健康饮食是防治肿瘤的重要......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
肉类经过烹调能够改善风味和外观,并易于人体消化吸收.干热烹调和湿热烹调为西餐中两种最基本的烹调法.肉类烹调程度受烹调时间和......
“电饭煲有什么说的，不就是用来煮饭的普通家当吗”？过去人们心目中的电饭煲仅仅是和“煮饭“划上等号的，而现如今的电饭煲可不只是”......
目的考察不同烹饪时间对鱼肉中脂肪酸营养价值的影响,并对不同鱼类的适宜烹调时间进行评价。方法采用清蒸的方式对秋刀鱼、石斑鱼......
我国是牛肉生产大国,但牛肉的食用品质较差,除了历史原因(牛作为一种使役工具)外,关键是对我国牛肉食用品质的系统研究较晚。影响......
<正>高压锅使用方便,省时省力,深受主妇们的喜爱。不过,很多人担心,高压锅烹调时压力那么大,会不会破坏食物的营养呢?其实,与常压......
微波炉是一种利用磁控管所产生的电磁波来烹饪食物的现代化灶具.它不仅可以烹饪食物,而且比传统式烹饪节省时间,保持食物原有的色......
