猪皮胶原蛋白相关论文
目的采用胃蛋白酶法从新鲜猪皮中提取胶原蛋白，以胶原蛋白提取收率及机械强度为考察指标，确定最佳酶解条件。方法胃蛋白酶解提取猪皮......
为探讨猪皮胶原蛋白在肉制品中的应用价值,通过蒸煮损失率测定、质构测定、感官评价和凝胶电泳等分析方法,综合评价猪皮胶原蛋白对......
通过测试提取的猪皮胶原蛋白膜的分子结构及物理性能,分析胃蛋白酶提取猪皮胶原蛋白制膜的可行性。研究表明,制备的猪皮胶原蛋白膜......
以猪皮为原料,在柠檬酸和胃蛋白酶协同作用下提取胶原蛋白。采用旋转流变仪系统考察了浓度、pH、剪切速率、NaCl和CaCl2、乙醇和丙......
采用胰酶水解猪皮胶原蛋白,研究其降解规律及酶解产物氨基酸组成。研究表明：95℃热处理猪皮胶原蛋白10min能显著提高酶解速率;整个......
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通过测定不同浓度不同水解时间的猪皮胶原蛋白水解物的还原能力、清除自由基能力、抗脂质氧化能力、金属离子鳌合能力来探讨其体外......
