猪血蛋白肽相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

猪血蛋白肽相关论文

猪血蛋白肽功能性质的研究

试验测定了猪血蛋白肽的化学成分和等电点,研究了pH、蛋白肽浓度对猪血蛋白肽溶解性、浊度、乳化性、乳化稳定性、起泡性和起泡稳......

期刊

猪血蛋白肽溶解性浊度乳化性起泡性

猪血蛋白肽的制备及其对肉糜抗氧化作用研究

试验用动物蛋白水解酶水解猪血球蛋白，通过离心、脱色、冻干得到猪血蛋白肽。将制得的猪血蛋白肽添加到生肉糜和熟肉糜中，通过测定肉......

期刊

猪血蛋白肽抗氧化性 TBARS值感官指标

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