盐水鸡相关论文
食物中毒的正确诊断,既是食物中毒调查工作的重要内容,同时又是对事故作出正确处理的前提,然而由于现有的设备条件和技术水平,正确......
试验用特制盐卤，对普遍存在的肉质鲜味不足，有腥味等缺陷的ＡＡ等肉用鸡进行简单的腌制处理，可制出有独特鲜香味的盐水鸡（生胚），产品深受消费......
一、全家福（冷拼）主要用料：袋装盐水鸡1袋，河虾200g，熟牛腱150g，烤鸭1／4只，皮蛋3只，冬笋150g，香菇100g，药芹200g，虾米10g，罗皮150g，蘑菇150g，红皮......
南京夫子庙附近有一家盐水鸡常常供不应求。在这种大好形势下,店老板并没有为求多卖而增产量,反而还限量制作。许多人对此大惑不解......
盐水鸡是一种具有客家风味的传统鸡肉制品。为寻找一种能经济、有效地延长冷链销售盐水鸡货架期的包装方式，本文比较了普通包装、真......
牡丹白汁鸡糕 味型:咸鲜味。 烹制方法:蒸。淋汁。 特点:鸡糕色泽洁白,质地细嫩,味鲜爽口,造形美观。 用料:鸡糁200克,西兰花50克,......
【正】4 (一) 据《现代营销)介绍,长春市将露天烧烤搬进屋里,开办专营烧烤食品的烤吧,一露面就赢得了一片喝彩声。长春人喜欢吃......
采用顶空固相微萃取（HS-SPME）和气相色谱-质谱法（GC-MS）检测不同处理组的盐水鸡肉中风味物质,分析不同卤制温度、时间对盐水鸡肉挥发性......
本文主要研究了几种保鲜方式对盐水鸡货架期及品质的影响，包括包装方式、光动力杀菌和超高压技术。比较了普通包装、真空包装和气调......
