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以紫糯小麦全麦粉为主要原料,添加红枣粉、枸杞粉及黄芪、当归混合粉,筛选出最优的产品配方,改善其冲调性,测定产品营养成分。结果......
本文以紫粒糯性小麦为原料,研究了挤压膨化条件对紫糯全麦粉理化性质及抗氧化性能的影响;优化了紫糯小麦挤压膨化的工艺条件;探讨......
通过改变挤压膨化的工艺条件,分析了不同膨化条件下紫糯全麦粉的主要理化指标变化情况。结果表明：随着膨化温度、螺杆转速的升高,紫......
