红曲面包相关论文
以红曲为辅助原料，经二次发酵，研制成色，香、味均能被人们所接受的红曲降血压面包。最佳配方为：每１０００ｇ面粉中添加２０￣３０ｍｌ红曲水浸提液、４０ｇ砂糖、１００ｇ牛奶......
以小麦面粉为主要原料 ,红曲为辅助材料 ,添加牛奶、奶油等 ,采用二次发酵法 ,研制成色、香、味均被人们所接受的高档红曲降血压面......
