肉新鲜度相关论文
利用中空纤维支撑液膜萃取结合气相色谱测定肉中的挥发性脂肪酸,并建立和验证此方法。中空纤维支撑液膜能够对已酸化的肉浆上清液......
在运输检疫中，我们多采用感官检疫与几项简易理化检验相结合的快速方法，如肉ｐＨ值测定、粗氨测定、硫酸铜反应、过氧化物酶试验等，对食肉......
怎样才能选购到新鲜的猪肉？现在,有一种非常简便、实用的方法——pH试纸法,即根据pH值来判断肉的新鲜度。检测方法：用干净的刀横切肉......
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