肌肉嫩度计相关论文
ＡＮ－１电脑肌肉度计是用来测试动物肌肉的嫩度、肌肉嫩度是肉类生产和加工者及消费者极为关心的一项重要指标、也是进行肉改良研究者的重......
利用计算机技术和传感器技术对机械式肌肉嫩度计进行了改进设计.用蜡笔及马铃薯对仪器的准确性进行了测试,并用猪肉和鸡肉对仪器的......
【正】PSE肉是一种低质量的异常肉,其典型特征是:肌肉色泽发白,肉质柔软,有多量汁液溢出。宰后明显表现为肌肉pH值迅速下降,pH<sub......
本文详细地分析了肌肉嫩度计某些部件对其精度的影响,不仅为仪器的调整、维修提供了相应的理论根据,而且所用的方法也适用于其它有......
本文报道了作者研制的肌肉嫩度计。该仪器是根据Warner-Bratzler氏剪切仪原理改进而设计的。用两种匀质物——小蜡笔和马铃薯的剪......
