蛋白水解活力相关论文
选择6株保加利亚乳杆菌(KLDS 1.0207,1.0501,1.1007,1.9201,1.9203,1.0208)进行脱脂乳发酵.应用RT-PCR技术,在mRNA转录水平上,探讨......
以18种共计61株乳酸菌为研究对象，比较了乳酸菌发酵脱脂乳的血管紧张素转化酶抑制活力（ACE抑制活力），并探讨了ACE抑制活力与pH值、滴定......
乳酸菌自身不能直接利用外源蛋白质，必须通过蛋白水解体系水解外源蛋白质，生成供菌体正常生长需要的短肽和游离氨基酸。该研究选择6......
凝乳酶是干酪制造过程中起关键作用的酶。以蛋白水解活力为指标，采用响应面法分析纤溶酶添加量、CaCl2添加量、温度及pH值对凝乳酶......
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罗氏沼虾(Macrobrachiun rosenbergii)是一种重要的淡水经济虾类,主要分布在印度、太平洋热带及亚热带地区。其食性杂,生长快,生殖......
传统干酪制作使用的凝乳酶来源于小牛皱胃,目前小牛皱胃酶的供应量仅能满足世界干酪产量所需凝乳酶的20%~30%。小牛皱胃酶的供需矛......
