调味作用相关论文
误传一：吃糖总是不利健康事实上，食糖是厨房必备之物，在健康食物中发挥平衡调味作用。蜂蜜等“自然甜味剂”其实是精制糖，在人体中具有......
哈尔滨烟区的烟叶在“中式卷烟”配方中主要起填充、调味作用。根据上海、长沙、武汉等国内大型卷烟企业对优质填充型烟叶的要求，哈......
日常做菜时，所用的调味品可谓五花八门，但葱、姜、蒜、花椒这四样很多时候都少不了，有些人不管做什么菜，都要放上一点，殊不知，针对不同的......
做菜时用的调味品五花八门，可葱、姜、蒜、花椒这4样很多时候都少不了，有些人不管做什么菜，都要放上一点。殊不知，针对不同的食物，它们......
鲜榨的果汁很容易变质，质地也不均匀，还容易发生沉淀。加入一些鲜柠檬，能起到一定的保鲜和调味作用，使果汁的色、香、味更美。此外，柠檬......
酱油除了有调味作用外，还有许多鲜为人知的营养和保建作用。酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害。其功......
钠和氯是维持细胞正常生理功能所不可缺少的微量元素。氯还是胃液的组成成分，对蛋白质的消化具有重要作用；另外，钠和氯还具有调味作用......
蒋英丽，来自赤水河畔的大山深处，17岁进厂学习品酒，在领路人杨大金的引领下从品酒大师华丽蜕变为勾酒大师，获“中国酿酒大师”终身荣誉......
“要想味道好，定用老汤煲。”“唱戏的腔，厨师的汤。”我国历代厨师都非常重视和讲究老汤的制作和应用。所谓老汤(也叫鲜汤、高汤、......
日本新三井制糖公司食品材料事业部研究开发的新产品甘蔗提取物，在改良食品呈味和除去臭味方面取得突破效果。其主要用途为天然除臭......
