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豌豆蛋白酶解物相关论文
豌豆蛋白的酶水解及其产物抗氧化性能研究
本文以豌豆蛋白粉为原料,采用不同的蛋白酶对豌豆蛋白进行水解,在单因素分析的基础上采用响应面分析方法优化了酶解工艺,研究了豌豆蛋......
学位
豌豆蛋白质
酶解
豌豆蛋白酶解物
抗氧化性
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