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磷脂是几种含磷酸根的类脂化合物的复合脂。其中大豆磷脂作为一种天然两性表面活性剂,被广泛用于食品、化妆品、医疗、保健品、纺织......
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研究了放线茵型磷脂酶A2在水相中酶解大豆粉末磷脂的工艺条件,确定了最佳工艺组合为底物浓度10%,Ca^2+浓度10mmol,温度40℃,初始pH值7.5,水......