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酿造果胶酶酿酒多糖酿酒单宁使用技术酒体结构红葡萄酒

酿酒单宁的特性及其对红葡萄酒涩感的影响

红葡萄酒的涩感主要是由其中的单宁和口腔作用引起的干燥、粗糙、褶皱、收敛的口腔触觉,是影响葡萄酒感官质量、决定葡萄酒内在品......

学位

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