铁板菜具有热烫飘香的特点，可以烹制成多种口味。近来笔者推出了几道香辣口味的铁板莱，颇受食客的青睐，现把其酱料的制法和部分菜例介......

铁板菜肴，因其独特的风味、香浓、热烫、增加气氛的特点，已受到广大食客的青睐。下面介绍一组笔者创新的铁板菜肴，供试作。......

利用铁板作为盛菜器皿的系列菜，即俗称的铁板烧。其中的“铁板牛肉”是铁板系列菜中最常见的菜品，下面即以此为例，简述铁板菜的制作关......

时下菜肴的盛器，可谓蔚为大观，而选用特色盛器来装菜，也已经成为了一种潮流，比如铁板菜、石锅菜、石板菜、砂锅菜、汽锅菜、瓦罐菜、盗......

我这里说的铁板海鲜菜，有别于传统的铁板菜做法（即将原料放炒锅内烹熟并调味，再盛在烧烫的铁板内上桌），因为它是先把海鲜原料放在铁板上......

铁板牛肉用料：牛肉250克，番茄40克，青椒丝40克，红椒丝40克，洋葱丝40克，姜丝20克；腌肉料：辣椒粉1／4匙，水、食用油各1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花......

苦笋土鸭原料：土鸭肉300克 苦笋250克 小青椒30克 红小米椒15克 青花椒、精盐、鸡精，味精、白糖、高汤、色拉油各适量。......

凛冽的寒冬,菜肴端上桌很快便冷了,这时候,暖意融融的铁板菜、锅仔菜和石锅菜却能大显身手,为冬日餐桌增添一份暖意。......

铁板菜又称铁板烧，为十五六世纪时西班牙人所发明。当时，西班牙航运发达，因船员终日与大海为伍，只好以钓鱼为乐。他们将钓来的鱼放在生......

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现在能保温的器皿可谓是日新月异，形形色色，如温碗、炖盅、砂锅、石锅、电子煲等等。我很黑，但我很热乎——其貌不扬、黑漆漆的铁板其......

每到冬天。餐饮市场上的汤锅、火锅、瓦缸菜、砂锅菜、铁板菜和焖锅菜就倍受食客的青睐，而这里，我想给大家说说自己是怎么用高压锅做......