酒精阳性乳是指挤出的牛奶在20℃奶温下与等量的70％（68％-72％）酒精混合，产生细微颗粒或絮状凝乳的总称。本文简要介绍了造成酒精阳性乳的......

<正> 1.前言酒精阳性乳(alcohol positive milk)是指用68％或70％酒精与等量的牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据酒精阳性......

牛乳的酸度是衡量牛乳新鲜度的主要指标之一,阳性乳列为二等乳或生化异常乳,为不合格乳,不能作为乳品加工。所以凡属阳性的牛乳都......

<正> 一、前言乳的酒精试验是我国普遍应用的一种简单、快速,而且比较可靠的检测牛乳新鲜度的方法,它可以反映乳中酸度的高低,亦可......

本试验针对酒精阳性乳的普遍发生以及现场检验时所用的酒精浓度不同而进行设计。主要研究了不同酒精度、不同泌乳期、不同饲养管理......