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马铃薯生粉相关论文
果胶酶解预处理对马铃薯泥干燥特性及生粉加工特性的影响
为提高马铃薯生粉的干燥效率,考察不同时间(60~180 min)的果胶酶酶解预处理对马铃薯泥热风干燥特性及制备的酶解马铃薯生粉(Pectinase-t......
期刊
马铃薯
马铃薯生粉
果胶酶
干燥特性
加工特性
马铃薯生粉加工工艺及其营养与功能特性研究
本文为探索马铃薯生粉的加工工艺及其营养与功能特性的研究,以夏波蒂品种新鲜马铃薯为原料,研究漂烫温度、漂烫时间、烘干温度、烘......
学位
马铃薯生粉
还原糖含量
PPO活性
感官指标
理化指标
主成分分析
响应面优化
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