鱼肉糜相关论文
以大豆蛋白和鱼肉糜为原料,通过双螺杆挤压机制备复合蛋白产品。通过单因素实验,对复合蛋白物料含水率、螺杆挤压机的机筒五区温度......
对将芦荟凝胶按一定比例添加到放置后的鱼肉和鱼肉糜混合物料中,试验结果表明:以6∶4的比例把破碎粗质鱼肉与鱼肉糜混合、放置后,......
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随着生活水平的提高，人们越来越在日常生活中注重健康饮食，面条是许多消费者喜爱的面食，其制作技术也越来越多元化，现将几种特色面条的......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
<正> 近年来,世界许多国家竞相开发出类型各异而又营养丰富的“人造食品”——仿生海洋食品,极大地丰富了海洋食品市场。所谓仿生......
<正> 近年来,世界许多国家竞相开发出类型各异而又营养丰富的“人造食品”——仿生海洋食品,极大地丰富了海洋食品市场。所谓仿生......
<正> 目前新鲜食品的低温保藏主要有三种,即①冷藏,保持在10～2℃,主要保藏蔬菜和水果;②冰藏(冷却),保持在2～-2℃,主要保藏肉、禽、......
试验研究了鲤鱼鱼肉糜在冰温保鲜和冷藏两种储藏条件下,鱼肉糜品质特性的变化。测定了鱼肉糜的冰点,同时测定了在不同储藏条件下鱼......
<正>斑鱯(Mystus guttatus Lacdpdde)隶属鲇形目(Siluriforms)鲿科(Bagridae)斑鱯属(Mystus),俗称芝麻魽、白须魽、魽鱼、梅花鲇等......
一九八五年日本食品工业政策协会技术部门会议上提出了“水产炼制品加工业技术振兴方针”。这里摘录其中的第三章“质量管理上的问......
水产品的保鲜冷冻、冷藏技术得以迅速发展，加上国外输入的水产品也以冷冻品为主，故作为生产流通的主流已转移到冷冻水产品上。这种倾......
在鲤鱼鱼肉糜中添加由1．5％（W／W）丁香提取物、0．02％（W／W）Vc和0．01％（W／W）Nisin组成的复合保鲜剂，测定其在冰温（-1℃）储藏期间的品质变化。结果表明，随着......
