麦胚清蛋白相关论文
本研究运用超滤与凝胶层析等分离纯化技术逐级分离麦胚清蛋白中性蛋白酶酶解产物,以氧化自由基吸收能力(oxygen radical absorbanc......
研究了超声波功率和处理时间对麦胚清蛋白的紫外光谱、荧光光谱、表面疏水性、溶解度、起泡性能、乳化性能的影响.结果表明,超声波......
利用碱性蛋白酶限制性酶解麦胚清蛋白，研究不同水解度（degree of hydrolysis，DH）酶解物的溶解性、乳化性等功能特性，及对DPPH自由基和羟......
麦胚是小麦种子的重要组成部分,是小麦生长发育的源泉。小麦是我国主要的粮食作物,在我国小麦资源异常丰富,麦胚作为小麦加工过程......
