采用黑曲霉3．350发酵豆粕，研究其发酵液中的大豆多肽含量。运用响应面分析法（response surface methodology，简称RSM）优化影响发酵的主......

大豆多肽在食品和保健品生产领域应用广泛,是一种很有前途的功能性食品。豆粕含45.0%～55.0%的大豆蛋白。大豆蛋白经水解可得大豆多......