黑豆丹贝相关论文
利用黑豆作为原材料发酵制成黑豆丹贝,再将黑豆丹贝切片进行油炸,制成休闲食品并对其进行微生物检测以及保质期的确定.结果为：1）油炸......
为了丰富丹贝品种并提高黑豆食品加工利用率,本试验以少孢根霉(Rhizopus oligosporus)发酵制备黑豆丹贝,测定其基本营养成分和香气......
为了丰富丹贝品种及提高黑豆食品加工利用率,本试验以黑豆为原料,少孢根霉(Rhizopus oligosporus)为发酵菌种,首先采用单因素试验......
采用PlackeR．Burman法对影响黑豆丹贝发酵的因素进行评价，得到两个有显著影响的因素：发酵温度与发酵时间：之后利用最陡爬坡实验逼近最......
以黑龙江地产黑豆为原料,少孢根霉为发酵剂,在研究发酵时间、发酵温度、接种量和乳酸添加量4个单因素对黑豆丹贝感官品质影响的基......
