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乳化剂足食品工业中使用广泛的一类重要食品添加剂,能起到乳化、保鲜、品质改良、延长货架寿命等多种功能.概述了食品乳化剂的主要......
ＦＡＯ／ＷＨＯ对ＩＮＳ№和１９９６年对ＡＤＩ值的更新补充凌关庭（上海市食品工业研究所上海，２０００５１）本刊１９９６年第１期曾刊出“ＦＡＯ／ＷＨＯ食品添加剂国际编号系统（ＩＮＳ）和截至１９９４年对ＡＤＩ值的更新、汇总”一......
ＦＡＯ／ＷＨＯ食品添加剂国际编号系统（ＩＮＳ№）和截至１９９４年对ＡＤＩ值的更新、汇总凌关庭（上海市食品工业研究所上海，２０ｏｏ５１）一、国际编号系统随着信息技术的发展，以计算机......
叙述了我国着色剂的发展概况，安全性的评价情况，介绍了国外有着色剂的结构基础研究方面的情况，国际组织对某些着色剂的毒理学评价结果......
Detecting land subsidence near metro lines in the Baoshan district of Shanghai with multi-temporal i
陆地沉淀是影响 metro 的一个主要因素线(ML ) 稳定性。在这研究，改进多时间的 interferometric 合成的孔雷达(InSAR )(MTI ) 在 ML......
据欧盟食品安全局（EFSA）消息，7月15日欧盟食品安全局发布了日落黄（E110）临时ADI值的重新审查结果以及精确暴露评估。......
食品专家说:“没有食品添加剂,就没有现代食品工业” 随着食品工业的迅猛发展,食品添加剂与加工食品几乎是形影不离。然而在人们追......
用“紫外法”对所采集的样品进行硝酸盐含量检测，并按照ADI值评价标准对检测结果进行评价比较。分析硝酸盐在蔬菜、水果中的积累程......
卫戍部队合国粮农组织及世界卫生组织所属的食品添加剂专家委员会规定了一个“ADI值”，即依据人体体重，摄人一种食品添加剂而无显著......
今年2月18日，英国爆出该国历史上规模最大的食品紧急召回事件，各大超市和商店紧急撤下多达419个品牌的数百万件食品，因为制造这些食品......
世界卫生组织(WHO)和粮农组织(FAO),对农药有着指导性的管理办法和所确定的农药 ADI 值(每日允许摄入量)及农药残留限、量标准.根......
食品添加剂的安全性问题是食品工业普遍关注并亟待解决的问题,JECFA是国际食品添加剂与污染物安全评价的权威机构。介绍了JECFA对......
运用营养学与食品生物化学的理论 ,详细阐述果冻类食品中的营养成分 ;凝胶、营养强化剂对人体健康的作用 ;客观分析了非营养成分 ;......
