ATP及其关联产物相关论文
三磷酸腺苷(ATP)及其关联产物是水产品中重要的鲜度及滋味判断指标,其含量受多种因素影响.综述水产品中ATP及其关联产物的影响因素......
鱼虾贝类等水产品死后会发生一系列的生化反应,导致ATP迅速降解,影响水产品的质量和安全。ATP及其关联产物与水产品的风味和新鲜度......