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加工及贮藏相关论文
水产品加工贮藏中ATP及其关联产物的变化概述
三磷酸腺苷(ATP)及其关联产物是水产品中重要的鲜度及滋味判断指标,其含量受多种因素影响.综述水产品中ATP及其关联产物的影响因素......
期刊
水产品
ATP及其关联产物
影响因素
加工及贮藏
降解途径
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