HACCP控制相关论文
介绍了冬瓜果脯的生产工艺.对冬瓜果脯生产过程进行危害分析,确定关键控制点及其关键限值,并采取相应的纠偏措施.冬瓜果脯生产中的......
近年来,控制食品质量的先进方法已日益受到重视.上世纪90年代后我国引入危害分析关键控制环节(HACCP)工作方法,并应用于食品卫生的......
黄曲霉毒素属剧毒物质,是迄今发现的最强的化学致癌物,并且具有强烈的致畸、致突变作用.动物饲料中玉米、花生饼、棉籽饼等黄曲霉......
目的:了解扬州市8类食品中Lm污染状况、流行特征及耐药状况,为制定HACCP提供依据,以有效控制Lm的生物性危害.方法:从市场及宾馆饭......
目前设施蔬菜产业主要采用集约化发展模式,导致蔬菜品种单一、连作现象普遍,加之棚室间菜农技术管理措施差异较大,导致棚室间小气......
以天祝白牦牛的环境—饲草—肉奶产品体系(从土地到餐桌)为对象,首次定量研究白牦牛环境(土壤、大气、水)—饲草(夏秋牧草、冬春牧草)—肉......
结合生产实际从对原料奶安全性影响较大的存贮条件和时间入手,研究分析不同的存贮条件对原料奶品质影响变化,并制定HACCP计划,为保证......
食物过敏作为食源性疾病,越来越引起广大食品消费者、生产者和研究者的普遍关注。本文应用HACCP原理,通过对食品中过敏原的危害分析,......